Nieuws
Nieuw winkel- en voedingsconcept in Insula Dei en Huize Kohlmann
De autonomie en de zelfredzaamheid van de cliënt is voor ons leidend. Dit is ons vertrekpunt in al ons handelen. Daar waarover de cliënt niet zelf de regie kan voeren, nemen we de regie van de cliënt over. Echter, dat wat cliënten zelf kunnen, zal vooral gestimuleerd worden om zelf uit te voeren. Voor cliënten die mentaal dan wel fysiek niet in staat zijn om zelfstandig naar de winkel te gaan worden de boodschappen gebracht. Via een boodschappenbriefje, wat de bestelling vormt, worden de boodschappen aan huis gebracht (SRV-service).
Nieuwsgierig geworden? Kom gezellig langs!
Nieuw voedingsconcept
De maaltijden aan klanten van Stichting Insula Dei Huize Kohlmann worden per 1 juli weer verzorgd door de eigen keuken. In de nieuwe keuken wordt onder andere gebruik gemaakt van biologische en streekproducten. De producten worden geleverd door de gebiedscoöperatie Oregional, een initiatief van boeren en tuinders uit de omgeving Nijmegen/Arnhem.
Wij geloven dat als je zegt goede zorg te willen leveren, je ook elke dag moet trachten een mooie maaltijd te serveren. Om deze visie kracht bij te zetten initiëren Insula Dei Huize Kohlmann en Oregional, in samenwerking met het Louis Bolk Instituut, een onderzoek naar de effecten van dit nieuw ingevoerde voedingsconcept. Gebaseerd op het aanbod van streekgebonden en biologische producten en aandacht voor ambiance. Hierbij wordt gekeken naar ondervoeding, gezondheid, smaakbeleving en tevredenheid bij de bewoners. Cliënten die meedoen met het onderzoek worden een jaar lang gevolgd.
Klanten willen naast een kwalitatief goede maaltijd, ook zelf kunnen kiezen wat men eet. Bij voorkeur wil men de keuze ter plekke kunnen maken. Ook het tijdstip waarop deze genuttigd wordt, wil men zoveel mogelijk zelf bepalen. Ook of men de maaltijd in privésfeer of in gezamenlijkheid nuttigt, wil men zelf bepalen.
Het voedingsconcept is opgebouwd uit de bekende 3 W’s (wat, waar, wanneer). Hiermee bedoelend dat keuze, tijdstip van consumptie en plaats de centrale thema’s zijn. Wij bieden drie keuzemogelijkheden om de warme maaltijd te nuttigen, door middel van:
- Restaurantservice;
- Roomservice;
- Eettafel service.
Wij realiseren ons dat de warme maaltijd nuttigen via de eettafel service niet vaak een keuze is, maar meer wordt ingegeven door de beperkingen van klanten, waardoor eten in een meer besloten setting wenselijk is.
Restaurantservice
Door de open verbinding tussen het uitgiftebuffet met de satellietkeuken kan de gast weer zien hoe zijn maaltijd wordt bereid. Direct contact tussen de kok en de gast is weer mogelijk. In het restaurant hebben gasten een dag van te voren hun keuze bepaald en zal de maaltijd per tafel en gang worden uitgeserveerd.
Roomservice
Klanten kunnen ook de warme maaltijd in hun woning / appartement geserveerd krijgen. Cliënten die de warme maaltijd op het appartement nuttigen maken een dag van te voren hun keuze kenbaar.
Eettafelservice
Cliënten die niet de warme maaltijd in het restaurant, maar wel in groepsverband wensen te nuttigen bieden wij een maaltijd geserveerd in dekschalen. De behoefte om in groepsverband de maaltijd te nuttigen ontstaat, doordat men met elkaar leeft, onder één dak woont en samen een huishouden vormt. Samen eten wordt dan als een dagelijks terugkerend ritueel gezien gericht op dat ‘samen wonen’.
Naar aanleiding van onze kernwaarden, zoals omzien naar de ander, stimuleren wij cliënten vooral om de warme maaltijd in gezamenlijkheid te nuttigen. Niet alleen voor de sociale contacten die de leefwereld van klanten kunnen vergroten, maar ook omdat we weten dat eten in gezelschap in een levendige ambiance de eetlust kan bevorderen. Ook wordt men geactiveerd om in beweging te blijven. Dit alles maakt dat eten in gezamenlijkheid een positieve bijdrage kan leveren aan een zinvolle dagbesteding.
Nieuwsgierig geworden? Kom gezellig langs.
